先日、相方が作ってくれたチキンインドカリーは☆みっつです。
味見をしながら「サパナ(ネパール・インドダイニング)を超えたかも」とニッとしてみせたとおり、
スパイシーでマイルドで癖になりそうなお味です！
＜作り方＞
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ししとうは、ヘタの先の黒いところは取りましょう。 竹串で数カ所穴をあけておくと、膨張、破裂を防げます。 |
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タマネギは縦に薄切りにします。 にんにくははみじん切りにします。 しめじは石付きをとります。 トマトは１cm角程度に切ります。 |
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フライパンにサラダ油をひき、強火で手羽元を焼き色がつく程度に炒めます。 煮込むので火を通す必要はありません。 |
水４カップを加えて火にかけます。 沸いてきたら火を弱め、アクを取りながら１５分程度茹でます。 |
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フライパンを熱してサラダ油、バターをひき、にんにく、玉ネギを加えて強火で炒めます。 カシューナッツを加えて炒め、少し焼き色がついたらチリペッパー（カイエンペッパー）以外のスパイスを加えて炒め合せます。 |
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炒めた具材、トマト、手羽元を煮込んでいるスープをお玉３杯くらい、塩、砂糖をミキサー又はフードプロセッサーにかけます。 |
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なめらかになったら手羽元の鍋に加えます。 ヨーグルトも加えて混ぜ、アクを取りながら弱火で煮こみます。 味をみながら足りなければチリペッパーを加えて辛味を加えてください。 |
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フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、しめじ、ししとうを加えて強火で炒め、塩で味をととのえます。 |
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焼き色がつく程度で鍋に加えて混ぜます。 味をみて足りなければ塩、こしょうで整えましょう。 |
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器に盛りつけて完成です！ エシャロットもよく合います。 |
材料＜４〜５人分＞
手羽元 16本
しめじ １パック
ししとう 12本
トマト １／２個
タマネギ ２個
にんにく ４片
ヨーグルト １／２カップ
カシューナッツ 600g
塩 小さじ２
砂糖 大さじ１／２
バター 大さじ１
カレーパウダー 大さじ２
クミンシード 大さじ１／２
ガラムマサラ 小さじ１
カルダモン 小さじ１
チリペッパー 小さじ２
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(⌒￢⌒*)んまそ・・・♪
相方さんの出前希望～～～。
２ヶ月上げ膳据え膳だったのが災いしたのか
料理が下手になってしまったσ(^^) わ･た･し
野菜切るのにめっちゃ時間がかかるーーー。
晩ご飯作るのに２時間はかかってる（×_×）
んまいよー。
みるくっち、手抜き料理にしないとへこたれちゃうぞー。
ボチボチいこやねん。